ISTOMA-EM

74 100 грн.

Печь для деликатного приготовления, копчения и хранения

Объём камеры 190л

Максимальная загрузка — 45 кг

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ТТМ, РОСІЯ
РОЗМІРИ
660Х800Х830 ММ
НАПРУГА
220 V
ПОТУЖНІСТЬ
2800 ВТ
ВАГА
70 КГ
ГАРАНТІЯ
12 МІСЯЦІВ
ДОСТАВКА
БЕЗКОШТОВНО

Описание ISTOMA-EM

Печь ISTOMA-EM создана для деликатного приготовления, копчения и хранения продуктов.

Благодаря инновационной системе нагрева 3D Surround Head температура в камере объемом 190 л., распространяется равномерно и есть одинаковой в каждом уголке печи. Также, отсутствие конвекции и герметичность камеры позволяет готовить блюдо в так называемом "тепловом мешке". Такой метод низкотемпературного приготовления позволяет сохранить естественную сочность продукта и уберечь его от иссушающих вентиляторов.

Печь оснащена электронной программируемой панелью с цифровым дисплеем, которая сохраняет до 7-ми программ готовки. В стандартной комплектации идет термощуп, что позволяет достигать готовности блюда по его внутренней температуре. Печь програмируется по следующим параметрам:

- температура приготовления до 140°С и хранения до 95°С;

- время приготовления до 24 часов;

- время копчения до 1,5 часов;

- температура щупа до 95°С.

При достижения указанных параметров готовки печь самостоятельно, автоматически переходит в режим хранения Специальные отверстия в стеклянной двери делают горячее и холодное копчение на профессиональном уровне (смешение потоков воздуха) и их рекомендовано держать полностью открытыми при полной загрузке печи.

ISTOMA-EM имеет 10 пар направляющих с шагом в 40 мм., и рассчитана на загрузку 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65 мм., или 5 гастроемкостей глубиной 100 мм. Внутренний объем камеры 560х520х660 мм.

Комплект печи: полки-решетки (2 шт.), поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и поворотные колеса (4 шт.).

Есть вопрос? Задайте его специалисту!
Горячая линия: +38 (050) 300-99-76

Комплектация

  • две полки-решетки
  • поддон
  • съемный жиросборник
  • контейнер для щепы
  • 4 поворотных колеса