Низькотемпературна піч з опцією холодного і гарячого копчення
Обсяг камери 100 л.
Максимальне завантаження – 15 кг.
Система нагріву 3D Surround Head гарантує рівномірний нагрів камери і підтримка постійної температури навколо продукту без конвекції. Такий метод зберігає природну вологість продукту і не вимагає конвекції і пароувлажнения.
Піч обладнана електронною програмованої панеллю керування з цифровим дисплеєм. Режим готування, копчення і зберігання встановлюється за допомогою 7 робочих кнопок і зберігаються в пам'яті печі за такими характеристиками:
- час приготування (до 24 годин);
- температура приготування (до 140 ° С);
- температура зберігання (до 95 ° С);
- час копчення (до 1,5 годин);
- температура термощупа (до 95 ° С).
Термощуп дозволяє виконувати програму готування по досягненні необхідної температури всередині продукту, що є дуже зручним і виводить Ваші м'ясні страви на рівень premium, після чого піч сама переходить в режим зберігання і чекає тільки одного - коли Ви заберете Ваше блюдо.
Скляні дверцята має спеціальні отвори для природної циркуляції повітря, які рекомендовано тримати відкритими при максимального завантаження для глибокої ферментації. У режимі копчення ці отвори рекомендується ці отвори закривати, для чого передбачений спеціальний механізм.
У камері встановлено 10 напрямних GN1 / 1 з кроком 40 мм., Розмір камери: 360х520х560 мм.
Комплектація: дві полиці-решітки, піддон, знімний жиросбірник, контейнер для тріски і 4 поворотних колеса (висота без коліс 730 мм.).
